Sødekartofler med fyld

Til 2 personer:

2 store sødekartofler

• 250 g hytteost
• 1 lille rødløg
• 1 rød peber
• Salt
• Peber

Sådan gør du:

• Forvarm oven på 200 grader
• Skrub sødekartoflerne, og pak dem ind i stanniol
• Sødekaratoflerne skal derefter bages i ovnen i ca. 40-50 min. alt efter størrelse
• Skær rødløg og rød peber i små tern
• Bland rødløg, peberfrugt i hytteosten og smag til med salt og peber.

Tip. Lav eventuel dobbelt portion af fyldet og brug det som mellemmåltid dagen efter