Veggie Sliders

I lørdags fik jeg lyst til, at eksperimentere i køkkenet. Det blev til veggie sliders lavet fra bunden, og det var en kæmpe succes herhjemme. Burgerbollerne blev flotte og velsmagende og linsebøfferne smagte for vildt. Man kan sagtens vælge at købe færdiglavede burgerboller, hvis man ikke har tiden til at bage dem selv :-) Det er helt bestemt ikke sidste gang jeg laver dem. Heldigvis har jeg frosset en masse burgerboller og linsebøffer ned, så jeg har til de travle dage.   Burgerboller – Ca. 20 små (10-12 store) 50 g Gær 0,4 dl Olie 5 dl Lunkent vand 4 dl hvedemel (evt. lidt mere hvis dejen klistre) 1 dl havregryn 3 1/2 dl rugmel 1 tsk Salt 1 spsk Sukrin Sesamfrø...

Ugens vegetar – Vegetardeller på 10 min.

Jeg er klar med endnu et nyt tiltag på bloggen nemlig ”Ugens vegetar”. Jeg har ligesom mange andre danskere skåret gevaldigt ned på mit kødforbrug. Og for lige at slå det fast, så er jeg hverken vegetar eller veganer, og bliver det nok heller aldrig, jeg elsker sgu en stor bøf engang i mellem ;-) Kort fortalt har jeg skåret ned på mit kødforbrug, fordi min mave får det bedre. Jeg kan tydeligt mærke forskel på de dage jeg spiser større mængder kød i forhold til de dage hvor jeg minimere det. Derudover er jeg blevet inspireret af min søster, som er super dygtig til at lave spændende vegetarmad.Jeg vil fremover dele en vegetaropskrift med jer én gang om ugen. Jeg håber...

Veggie Bowls

Nu er jeg så heldig, at have kantine på mit arbejde…. En virkelig god kantine. Alle hverdage går jeg sund og varieret frokost bestående af forskellige salater, grønsager, kød og/eller æg. Vores kantine går utrolig meget op i at råvarerne skal være af god kvalitet. Derfor er 60 % af dem faktisk økologiske. Det er en fornøjelse at få serveret så meget lækkert mad, uden at skulle røre en finger. Men i weekenderne bliver jeg (sjovt nok) selv nødt til, at stå for min frokost. Det er meget forskelligt hvad jeg spiser i weekenderne, for det afhænger af planer og lyst. Jeg er blevet ret glad, for at lave “Veggie Bowls” som egentlig bare er en masse grønt blandet sammen....

Quinoasalat med hjemmelavet pesto

Jeg er kæmpe fan af quinoa. Man kan lave så mange lækre og mættende salater. Til dem, der ikke kender quinoa er det et korn, der indeholder utrolig mange proteiner og samtidig er de glutenfri. Man kan efterhånden købe quinoa i de fleste supermarkeder, så hvis ikke I har prøvet quinoa før, er det ved at være på tide :-). Denne quinoasalat er meget simpel og kan nemt bruges som tilbehør til eksempelvis kylling.   Du skal bruge: (Hovedret til 2 personer. Tilbehør 4 personer) 2 dl. sort quinoa (jeg brugte urtekrams) 1 pose frosne edamamebønner 1 granatæble 2 avocadoer 1 agurk 1 portion hjemmelavet basilikumspesto. Find opskriften her. Som alternativ, kan man sagtens købe en færdiglavet i supermarkedet. Sådan...

Blomkålspizza

Hvis du elsker pizza bare en lille bitte smule, skal du helt sikkert kaste dig ud i en af de her! (Indsæt smiley med hjerteøjne) Det er nemt, billigt og smager helt fantastisk. Det gode er, at man sagtens kan fryse “bunden” ned. Så er der altså nem og hurtigt aftensmad en anden gang.   Til bunden: (Der er til ca. 2 brædepander) 1 blomkålshoved 3-4 æg (alt efter størrelsen på blomkålshovedet) 1-2spsk fiberHusk (alt efter størrelsen på blomkålshovedet) 1 spsk tørret oregano Fyld: Kun fantastien sætter grænser prøv evt. en af disse Peberfrugtspesto, parmesan, parmaskinke, ruccola (Find opskriften på pestoen her) Tomatsauce, bøffel mozerella, skinke, rød peber Sådan gør du: Tænd ovnen på 200 grader varmluft Blend alle ingrediensesrne...